Schoko-Muffins

Ein super simples & schnelles Rezept für schokoladige Schoko-Muffins mit Schoko-Stückchen. Schokolade rockt!

Zutaten: Muffinteig

• 200 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 25 g Kakao
• 150 g Zucker
• 1 Pck. Vanille-Zucker
• 150 g weiche Butter
• 80 ml Milch
• 3 Eier (Größe M)
• Blockschokolade

Zubereitung

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen.
2. Mehl, Backpulver und Backkakao mischen. Durchsieben.
3. Abwechselnd Mehlmischung und Milch in die Buttercreme unterrühren.
4. Den Teig auf höchster Stufe einige Minuten durchmixen.
5. Blockschokolade in kleine Stückchen hacken und unterrühren.
6. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die Muffinform verteilen. Ich backe zwar immer in der speziellen Form, lege aber trotzdem die Papierförmchen rein, weil es in mehreren Hinsichten praktischer ist.
7. Form auf einem Rost in den Backofen schieben.

Umluft 160°C (Ober- und Unterhitze 180°C). Auf mittlerer Schiene. Backzeit ca. 20-25 Min. 

Zutaten: Schoko-Topping

Ich habe Ganache als Schokotopping für mich entdeckt. Meine Familie und Freunde lieben es.

• 200 g Zartbitter Kuvertüre
• 200g Schlagsahne
• optional: Schoko-Drops, Streusel oder Krokant zum Verzieren

Zubereitung

1. Kuvertüre grob hacken.
2. Sahne aufkochen und sofort vom Herd runternehmen.
3. Dann die gehackte Kuvertüre in die Sahne geben, sodass alles bedeckt ist. Ein paar Minuten stehen lassen.
4. Anschließend Mischung gut verrühren und mit einem Stabmixer verarbeiten.
5. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Ganache wird beim Abkühlen dickflüssiger.
6. Muffins in die Ganache tunken und bei Bedarf mit einem Backspatel helfen.
7. Nach Geschmack z.B. mit Krokant, Schoko-Drops oder Streuseln verzieren.

Fertig!

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